El curso de calidad de leche para quesería comprende una formación online en donde aprenderás todo lo necesario para elevar la calidad de tus quesos

Obtén acceso inmediato a todas las lecciones con las que podrás iniciar tu aprendizaje

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El curso de calidad de leche para quesería, forma parte de los programas más aceptados en los últimos años por +15 países

Aquí conocerás...

Lo que vas a lograr con el curso

Este no se trata de un curso en donde solo aprenderás las definiciones o la composición de la leche ¡No! Aquí aprenderás cómo tomar las mejores decisiones técnicas y prácticas que te ayuden a mantener y elevar la calidad de tus quesos.

Este curso de entrenamiento online está conformado por  lecciones en video en donde Ernesto Toalombo te enseña las mejores técnicas, explicando cada detalle en videos específicos y de forma muy práctica.

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En resumen aprenderás

La importancia del cuidado de la leche en todas su etapas y en todos los tamaños de industria

Las mejores técnicas de análisis de la leche y cómo interpretar los resultados en la práctica diaria

La mejores recomendaciones para prevenir problemas de calidad en la quesería

En definitiva, este curso te permitirá, tomar las mejores decisiones al momento de elegir, procesar y gestionar la  leche para un negocio quesero.

Contenido del curso de calidad de leche para quesería

Módulo 1:

Terminología y normativa aplicada a leche y quesos

Aprende los conceptos que se manejan en quesería y los parámetros establecidos por el Codex Alimentarius para los quesos.

Módulo 2:

Composición química y propiedades de la leche

Aprende de los componentes de la leche; grasa, proteína, lactosa, vitaminas y minerales, agua y su interacción en los procesos de elaboración de quesos.

Módulo 3:

Microbiología de la leche

Aquí estudiamos la microflora de la leche, el desarrollo y acción de los microorganismos en la leche. Conoceremos la bacterias lácticas. Te hemos preparado una lista completa acerca de los problemas higiénicos ocasionados por el manejo incorrecto de la leche.

Módulo 4:

Transporte y almacenamiento de la leche

Te mostraremos lo tiempos y temperaturas de transporte y almacenamiento y sus efectos en la calidad higiénica de la leche, así como el impacto que tienen en la calidad composicional.

Módulo 5:

Análisis y ensayos

Te explicaremos detalladamente cuáles son ensayos microbiológicos, físico-químicos y los residuos de antibióticos. Encontrarás material de lectura para descargar. 

Adicionalmente cuentas con un módulo que contiene recursos de actualización y material descargable en distintos formatos

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Ernesto Toalombo, con su experiencia está detrás del curso de calidad de leche para quesería

Ernesto Toalombo es un quesero profesional de renombre internacional con más de 11 años de experiencia. Él es director y fundador de Proyectalimentos, desde donde asesora y brinda capacitación para queseros e industrias a nivel de varios países.   

Su exitosa carrera se debe principalmente a los métodos y procesos que aplica y recomienda implementar en las queserías, como parte de su la filosofía de que elaborar quesos es una mezcla equilibrada entre “ciencia, arte y oficio”, basándose en su formación como Ingeniero en Alimentos y experiencia acumulada en diferentes cargos en queserías,  también participa como jurado en los concursos más importantes de quesos a nivel mundial.

Jurado en los World Cheese Awards en Europa

Jurado en los World Championship Cheese Contest en USA

Jurado en los concursos de Quesos de Latinoamérica

¿Qué más incluye el curso calidad de leche para quesería?

Ernesto Toalombo Colonia Láctica

Soporte directo con Ernesto Toalombo:

Durante todo el curso podrás hacer la pregunta que quieras en la plataforma, para que luego Ernesto Toalombo la responda. Así resolverás todas tus inquietudes y vivirás una experiencia más personalizada.

Certificado oficial de la academia Proyectalimentos

Este hará constar tu aprobación, que has culminado un curso técnico con éxito, proporcionado mayores y mejores posibilidades de aplicar tus conocimientos en la práctica quesera. Puede servirte para elevar el nivel de tu currículum vitae.

Actualizaciones permanentes

A este curso tendrás acceso de por vida, por lo cual cada vez que Ernesto realice actualizaciones en el contenido del programa, tú recibirás las nuevas lecciones de forma completamente gratis.

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Más razones por las que este curso es para ti

En tu quesería te será posible prevenir ...

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Preguntas frecuentes de curso

Al inscribirte recibirás los accesos al curso. Se trata de una formación en línea y recursos técnicos para elevar tus conocimientos en calidad de leche para tu quesería. 

No, todas las clases están preparadas y estructuradas para personas que buscan aprender y comprender los parámetros técnicos para el manejo y control de calidad de leche.

Sí, una vez realizado el pago del curso se te proporcionará un acceso a las clases, puedes ingresar siempre que quieras para repasar lecciones o consultar actualizaciones.

Aceptamos como medio de pago tarjetas de crédito o débito VISA, MASTERCARD, AMERICAN EXPRESS, PAYPAL, GIRO WESTER UNION, TRANSFERENCIA BANCARIA y PAGO EN EFECTIVO.

Sí, el control de calidad de la leche y la tecnología de quesos  es aplicable en todos los países. Al tratarse de un evento online podrás conectarte desde cualquier parte.

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ORGANIZADO POR:

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