Formación profesional en quesos
Desde los fundamentos hasta técnicas avanzadas para elaborar quesos con calidad y aceptación en el mercado.
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¿Qué buscas hoy?
Iniciar producción
Fundamentos técnicos y procesos base
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Estandarización, control y rentabilidad
Especialización avanzada
Programas técnicos y presenciales
Retos frecuentes en la producción de quesos
- Variabilidad entre lotes
- Defectos técnicos recurrentes
- Pérdidas por fallas de proceso
- Dificultad para vender con valor
- Falta de control sanitario
Retos frecuentes en la producción de quesos
Procesos técnicos reproducibles
Control desde la materia prima
Enfoque sanitario y productivo
Aplicación directa a negocio real
Formación profesional en quesería, desde el inicio hasta el dominio técnico.
Elaboración, Formulaciones, Controles
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Un camino para tu aprendizaje
Nuestra principal inspiración, las fermentaciones, el control de procesos y la aplicación de las técnicas más adecuadas e ideales
Inicia y mejora tu quesería de forma teórica y práctica
Si pasas por aquí, tu mundo quesero ya no será el mismo...
Comprende los componentes de la leche, el rol real de las bacterias y los controles clave que te permiten tomar decisiones técnicas correctas para asegurar, mantener y elevar la calidad de tus quesos.
Aprende a elaborar mozzarella, burrata, pizzacheese, con criterio profesional y aceptación real en el mercado.
Este es el punto correcto para corregir tu proceso y producir con seguridad y control.
El paso a paso y etapas de elaboración de queso Cheddar con la técnica Inglesa y Americana, condiciones y cuidados para alcanzar los sabores y aromas, características de las cámaras de maduración
Programas ESPECIALIZADOS
¿Qué dicen nuestros alumnos?
Instructor
Soy Ernesto Toalombo, Ingeniero en Alimentos, consultor internacional y jurado en los principales concursos de quesos del mundo (World Cheese Awards en Europa, World Championship Cheese Contest en USA).
Llevo más de 15 años enseñando a emprendedores, productores y plantas de lácteos en toda Latinoamérica. Ahora quiero compartir contigo las mismas técnicas profesionales que aplican queserías de alto nivel.
